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單位名稱

聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

所屬行業(yè)

食品科學(xué)與工程

申請(qǐng)推介的新技術(shù)新成果名稱

食品原料品質(zhì)調(diào)控及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)

新技術(shù)新成果簡(jiǎn)介

團(tuán)隊(duì)成員主要由青年科學(xué)家組成，長(zhǎng)期致力于糧食資源、藥用植物資源、農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物開發(fā)利用。

本項(xiàng)目創(chuàng)新使用高效清潔加工技術(shù)處理原料，將生物資源開發(fā)利用與發(fā)展新興食品產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，提高了麥麩、豆粕等副產(chǎn)物的食用價(jià)值以及餅干品質(zhì)特性；改善了全麥粉、糙米全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、體外消化性和功能性質(zhì)；通過增加杜仲活性成分的釋放提高了抗氧化和抗腫瘤活性；改善了雞骨的粉碎性能和生物可及性。

本項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品及加工副產(chǎn)物的高值化利用，獲批立項(xiàng)山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動(dòng)計(jì)劃）、聊城市重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，發(fā)表論文6篇，申請(qǐng)發(fā)明專利1項(xiàng)。