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　　近日，我校農產品加工與副產物高值化利用創新團隊在大豆纖維制備可溶性大豆多糖，并利用可溶性大豆多糖制備可食膜研究領域取得重要進展。研究成果以《羧基化納米纖維素增強可溶性大豆多糖基“免撕同食”包裝膜的制備及在脫水蔬菜包裝中的應用》（A tear-free and edible dehydrated vegetables packaging film with enhanced mechanical and barrier properties from soluble soybean polysaccharide blending carboxylated nanocellulose）、《可溶性大豆多糖和柚子皮提取物抗氧化可食膜的制備、表征及其在油脂包裝中的應用》（Preparation and characterization of an antioxidant edible film with soluble soybean polysaccharide and pomelo peel extract and its application in lipid packaging）為題，分別在2024年3月5日、2024年6月30日被國際頂級期刊《國際生物大分子》（International Journal of Biological Macromolecules）、《LWT——食品科學與技術》（LWT——Food Science and Technology）接收，影響因子分別為7.7和6，均為中科院一區TOP期刊。這是我校食品科學與工程專業建設高質量發展的又一階段性成果。

　　本研究針對我省大豆加工行業中豆渣纖維、大豆胚芽、大豆磷脂等副產物利用程度低、存在資源浪費和環境污染和生物質基材料機械性能與阻隔性能不足限制了其在食品包裝中應用的痛點問題。團隊成員聯合區域多家企業在可溶性大豆多糖高效制備及可食膜構建與性能提升方面做了大量的工作。以羧基化納米纖維素為增強單元，設計并制造出具有優越機械性能與阻隔性能的可溶性大豆多糖“免撕同食”包裝膜，將其用于脫水蔬菜的包裝，有效抑制脫水蔬菜的吸水；以廢棄柚子皮中提取的柚皮苷作為天然抗氧化成分，設計兼具優良機械性能與抗氧化活性的“免撕同食”包裝膜，將其用于豬油的包裝中，可有效延長產品貨架期。

　　該論文第一作者為聊城大學農學與農業工程學院曹樂樂博士，通訊作者為團隊帶頭人郭興峰副教授，聊城大學為第一署名單位，團隊成員梁榮副教授和張瑞博士、山東聚源生物科技有限公司吳琳、山東唯可鮮食品科技有限公司肖志劍和唐征參與了該論文的部分研究工作，該論文得到山東省重點研發計劃（鄉村振興科技創新提振行動計劃）、山東省高等學校青創科技支持計劃、聊城大學博士啟動基金等項目資助。

　　我校農產品加工與副產物高值化利用創新團隊于2019年獲批山東省高等學校青創科技支持計劃項目，團隊成員13人，近年來團隊成員緊緊圍繞農產品加工技術、農產品副產物高值化利用及安全檢測開展系列研究工作，承擔“十四五”國家重點研發計劃、山東省高等學校青創科技支持計劃、山東省自然科學基金、聊城大學博士啟動基金、山東省重點研發計劃（鄉村振興科技創新提振行動計劃）、山東省科技型中小企業創新能力提升工程等國家省部級項目10余項，在國際頂尖期刊發表論文20余篇，該系列成果的產出是我校多年來加強科研團隊建設、融合校內外優勢資源和科研力量的階段性進展?！　?/p>

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